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家樂福的馬賽海鮮魚湯:說實在的,在台灣吃過幾次馬賽魚湯,感覺都不是很道地,和我在法國馬賽吃的不太一樣,可能因為道地的湯腥味太重吧,而這罐家樂福魚湯,當時買應該步到250一罐,這種湯碗我可以分裝三次吃,結果果然道地,馬賽魚湯一般都是用番茄汁以橄欖油再加入白酒和各樣的地中海魚類做成的湯頭,熬得越久魚湯味越重,這罐裡面標榜了有紅舫魚(多利魚)還有康吉鰻魚(Congee Eel),還有其他地中海魚,如果更道地的話這些地中海魚應該是最醜的魚,因為最早漁夫就是把那些長的醜的魚怕在市場賣不掉而拿來燉成馬賽魚湯,而最高級的魚湯聽說是要加入老虎魚,如今餐廳則會加入一些龍蝦及螃蟹等。老實說喝起來有點像番茄魚罐頭汁的味道,但味道香多因為還有加入大蒜及胡椒等香料,就覺得有點辣味,馬賽魚湯是可以當主菜的,為了也能讓可戶也能吃得飽,這湯裡還加了馬鈴薯球(上圖圓圓的那個)。
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